Pilze schmecken nicht nur sehr köstlich. Sie sind auch unglaublich gesund, weil sie kalorienarm und reich an Mineralien und Ballaststoffen sind. Dadurch passen sie auch ausgezeichnet zu Schlankheitsdiäten. In anderen Teilen der Welt werden diese Köstlichkeiten auch medizinisch angewandt.
Nährwert frischer Champignons je 100 Gramm:
Eiweiß
In Kombination mit den richtigen pflanzlichen Eiweißquellen stellen Pilze einen vollwertigen Fleischersatz dar. Daneben enthalten Pilze Mineralien wie Eisen. Diese unterstützen die Aufnahme von Eiweiß durch den menschlichen Körper.
Ballaststoffe
Pilze sind ballaststoffreich, und eine ballaststoffreiche Ernährung ist wichtig für eine gesunde Ernährung.
Ballaststoffe tragen u. a. zur Senkung eines zu hohen Cholesterinspiegels bei. Außerdem sind Ballaststoffe so wie Pilze kalorienarm und passen ausgezeichnet in zu Schlankheitsdiäten. Der sehr geringe Fettanteil in Pilzen setzt sich nur aus gesunden pflanzlichen Fetten zusammen.
Quelle für Vitamine und Mineralien
Pilze enthalten viel Kalium und Selen (vor allem braune Pilze). Außerdem enthalten Pilze viele Vitamine, darunter B2, B6 und C.
Banken Champignons möchte, dass die Konsumenten von diesen Eigenschaften profitieren. Deshalb entwickelt das Unternehmen unter anderem auch gesunde Gerichte, in denen Pilze die Grundlage bilden.