Lateinischer Name: Flammulina velutipes
Allgemeines
ild wird der Golden Enoki in den Bergen gefunden, oft in der Nähe der Schneegrenze. Hier wächst dieser Pilz in Sträußchen.
Beschreibung
Der Golden Enoki wächst in Sträußchen und hat einen schmaler werdenden Stiel und einen halbrunden Hut.
Lagerung und Haltbarkeit
Den Pilz vom Substrat abschneiden. Das Substrat können Sie wegwerfen.
Lagern Sie den Pilz mit dem Substrat, so kann er im Kühlschrank einige Tage lang aufbewahrt werden.
Geschmack und Verwendung
In der traditionellen Küche wird der Golden Enoki leicht gekocht und in Suppen oder gebraten mit Gemüse und Fleisch serviert. Der Enoki wird oft auch ungekocht in frischen Salaten und Sandwiches verwendet. Der Geschmack des Golden Enoki wird als süß und fruchtig beschrieben.
Schneiden Sie vor der Zubereitung zuerst die Unterseite ab. Die Stiele sind essbar. Der Golden Enoki lässt sich ausgezeichnet mit allerlei Zutaten und Gerichten kombinieren.
Verfügbarkeit