Latijnse naam: Pleurotus Djamor

Algemeen
De roze oesterzwam wordt in Nederland het hele jaar op zakken met een mengsel van stro en water geteeld. Bij de oogst worden de roze Oesterzwammen in trossen geplukt en dan één voor één afgesneden.

Beschrijving
De roze oesterzwam heeft een korte steel. De kleur van de hoed en de steel zijn verschillende tinten roze. De hoed van de roze oesterzwam blijft in tegenstelling tot de grijze oesterzwam ongeveer 5 cm.

Bewaren en houdbaarheid
De roze oesterzwam is in de koelkast ongeveer 3 dagen houdbaar. De optimale bewaartemperatuur voor de roze oesterzwam is tussen de 4° en 7°C.
 
Smaak en toepassing
De roze oesterzwam heeft een vlezige smaak en structuur. De roze oesterzwam is net als de gele oesterzwam door zijn vlezige smaak en structuur goed te gebruiken in vegetarische gerechten. De roze oesterzwam wordt gebruikt in verschillende oosterse wokgerechten.