Shiitake gekweekt op boomstammen

Wo 10 oktober, 15:00.

Shiitake

Shiitake behoort tot de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld. Na de champignon is de shiitake de meest gekweekte paddenstoel. In Nederland wordt de shiitake meestal gekweekt op een mengsel van eikenzaagsel, tarwestro en water. Deze shiitake is al langere tijd verkrijgbaar. Echter bieden wij vanaf heden de shiitake gekweekt op boomstammen aan. Deze shiitake is nog smaakvoller en dikker dan de shiitake gekweekt op zaagsel. Meer informatie…

               

 

Boomstam gekweekte shiitake

Onze shiitakekweker Sjoerd heeft een groot aantal Nederlandse bosvelden ingericht met eiken boomstammen. De boomstam kweekmethode is een natuurlijke manier van kweken en is tevens milieuvriendelijk doordat er geen verwarming, stoombaden en ventilatiesystemen te pas komen. Daarnaast is het een mooie manier van houtrecycling.

De intense smaak van de boomstam gekweekte shiitake lijkt bijna op vlees en is daarom een perfecte vleesvervanger. De boomstam gekweekte shiitake is verrassend. Benieuwd naar deze speciale shiitakesoort? Neem dan gerust contact met ons op, of bekijk het recept!


terug naar het overzicht

Shiitake in krat, houtgekweekt

Excellence in Mushrooms