Latijnse naam: Clavulina Coralloides

Algemeen
De witte koraalzwam komt alleenstaand voor, maar is vaker te zien in groepen. De soort komt voor op humusrijke grond in naaldbossen, loofbossen en struikgewas.

Beschrijving
Het vruchtlichaam van de witte koraalzwam bestaat uit 1 of meerdere stammen. De stammen zijn meervoudig vertakt, koraalvormig. De toppen zijn ook enkel- of meervoudig vertakt. De toppen zijn spits of getand, glad, wit tot crème of bleekkleurig.

Bewaren en houdbaarheid
De witte koraalzwam is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar. De optimale bewaartemperatuur voor de witte koraalzwam is tussen de 4° en 7°C. Gebruik de witte koraalzwam wel het liefst zo vers mogelijk!

Smaak en toepassing
De witte koraalzwam heeft een licht nootachtige smaak. De witte koraalzwam wordt voornamelijk als decoratief element in de horeca gebruikt. Je kan de witte koraalzwam bakken, smoren, koken, grillen of frituren.