Functionele paddenstoelen

Nee, we bedoelen niet de standaard paddenstoelen die je vanavond door de pasta gooit. Voorheen werd dit ingrediënt voornamelijk gebruikt in voedingssupplementen, maar de functionele paddenstoelen zullen in 2018 gewoon in je koffiekopje of gezonde sapje verschijnen.

Even heel iets anders: Paddenstoelenleer

”We zien nieuwe grondstoffen opkomen, bijvoorbeeld brandnetels, klei, plastic uit de oceaan. Dat wordt op een ambachtelijke manier verwacht tot een luxeproduct. Zo is er leer van paddenstoelen; een schimmel laten ze doorgroeien tot het als leer verwerkt kan worden.”