Oudjaarsdag
31 december 2020
Vandaag is het alweer de laatste dag van het jaar. En wat was het een bijzonder jaar. We zijn met zijn allen thuis gaan werken, online gaan borrelen, eenzamer, maar ook innovatiever geworden. 2020 is het jaar dat de geschiedenisboeken ingaat, en waar nog generaties lang op terug wordt teruggekeken. We gaan dit jaar zonder een knal afsluiten, maar hopelijk spetterend beginnen!
Oudjaarsdag staat in het teken van oliebollen, lekker met rozijntjes, appeltjes en met veel liefde gebakken. Als je er overdag nét eentje teveel eet heb je meestal ‘s avonds geen trek meer. Daarom geen uitgebreid hoofd- en nagerecht maar lekkere hapjes! Om de hele avond tot 12 uur (of nog langer) te vullen hebben we 3 heerlijke hapjes voor je bedacht!
- Gevulde champignons met truffelroomkaas
Deze fingerfood hapjes zijn heerlijk voor oudejaarsavond. Binnen 15 minuten op tafel, en je hoeft zelf helemaal niets voor te bereiden, ideaal!
- Crostini’s met brie en kastanje champignons
Deze crostini’s zijn makkelijk te maken en zien er heel leuk uit! Je snijdt 1 robuust bruin afbakbrood in sneetjes, besprenkelt ze met olijfolie, peper en zout en bakt in 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden goudbruin. Ondertussen snijd je de kastanje champignons klein en bakt in een droge pan met een scheut balsamicoazijn. Beleg de crostini’s met een plak brie, de kastanje champignons en bestrooi met wat peterselie. Een heerlijk feestelijk hapje, klaar binnen een kwartier!
- knoflookchampignons met peterselie
Door zijn vlezige structuur en sappige smaak zijn gebakken champignons een feestje in je mond. Snijd de knoflook fijn en fruit in een pan met olijfolie. Voeg vervolgens de champignons toe en bak op hoog vuur tot het vocht is verdampt. Zet het vuur lager en blus af met een scheut balsamicoazijn, kruid met peper en zout en besprenkel met gesneden peterselie. Serveer op een prikkertje. Zo heb je een heerlijk hapje voor tussendoor!
Neem voor meer borrelrecept inspiratie een kijkje op onze pinterestpagina:
https://nl.pinterest.com/ChampiCuisine/borrel-hapjes/