Wereld Veganisme dag

Het is vandaag Wereld Veganisme Dag! Deze dag, opgericht in 1994, staat in het teken van rechten van dieren. Voor alle (nog) niet-veganisten een uitgelezen kans om eens een dagje plantaardig te eten. Wist je dat wij heerlijke duinvoetje steaks hebben om de echte steak een dagje in te wisselen? Bij deze paddenstoelen steaks zit een plantaardige pesto en verse oregano. De steaks zijn laag in calorieën en klaar binnen een mum van tijd! Maar welke voordelen heeft het om vaker paddenstoelen en minder vlees te eten?

In de tabel hierboven zie je de hoeveelheid CO2 die vrijkomt voor 1 kilo van verschillende producten. Het kweken van champignons heeft een uitstoot van 600 gram CO2 per kilo champignons. Een kilo lamsbout geeft dus bijna 1000x keer zoveel CO2 uitstoot! Ook is er minder dan 16L water voor nodig. Dit maakt champignons en andere paddenstoelen een goed alternatief voor dagje zonder vlees!