Wo 3 oktober, 13:00.
De 9e editie van de Fabulous 20, die jaarlijks door Capitalmind wordt samengesteld en in Foodmagazine wordt gepubliceerd, is weer uitgebracht! Banken Champignons is de nummer 19 in de Fabulous 20, de lijst van snelstgroeiende foodbedrijven. De voorwaarden voor opname in de ranglijst zijn de gemiddelde omzetgroei per jaar (CAGR), in dit geval de periode 2014- 2016. Alleen niet-beursgenoteerde bedrijven, met een omzet van meer dan €10 miljoen en die tijdig hun cijfers deponeren bij de Kamer van Koophandel komen in aanmerking voor de ranglijst.
Rob Banken, mede-eigenaar van Banken Champignons, vertelt met trots in een interview met Foodmagazine: ‘Paddenstoelen zijn trending daar profiteren wij van mee. Gemak en gezondheid, maar ook duurzaamheid, daar passen paddenstoelen helemaal bij. Wij maken een commercieel product dat groeit op paardenmest en kuikenmest. De afgewerkte compost gaat daarna weer weg als bodemverbeteraar. We zijn écht cradle–to–cradle. Helemaal van deze tijd.‘
Banken Champignons heeft een eigen ontwikkel- en onderzoeksafdeling en proefkeuken. Rob vertelt verder over de in eigen huis ontwikkelde nieuwe champignon, die een maatschappelijk probleem moet helpen oplossen: ‘Je kunt champignons telen zonder daglicht, maar als je ze aan uv-licht blootstelt, wordt er een stofje omgezet in vitamine D. Door de belichting precies af te stellen, kunnen we precies de hoeveelheid bepalen. We weten hoe groot het gemiddelde tekort aan vitamine D is in Nederland, met het eten van drie champignons op een dag kun je dat nu wegwerken.’ Banken Champignons levert champignons die met één portie zorgen dat wordt voldaan aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 10 microgram vitamine D. Banken investeert in onderzoek en ontwikkeling om tot meer groei te komen!