Im Handumdrehen eine asiatische Suppe auf den Tisch zaubern. Herrlich leicht und voll Biss.
15 minuten – 4 Portionen
Zutaten
- 350 g grüner Spargel
- 200 g Pilze für Nudelgerichte
- 2 EL Woköl
- 1½ Liter Gemüsebrühe
- 300 g Mix & Wok Noodles (Beutel à 150 g, Amoy)
- 50 ml Sojasauce
- 3 EL Limettensaft
- 50 g ungesalzene Cashewnüsse
Zubereitung:
- Den grünen Spargel in 3 cm dicke Stücke schneiden. Die Pilze ebenfalls in Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen. Den Spargel unter ständigem Rühren 4 Minuten braten. Die Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die Brühe in den Wok gießen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 3 Minuten erwärmen.
- Die Suppe mit Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft würzen. In Schüsseln gießen und mit den Cashewnüssen bestreuen.
Variationstipp:
Schmeckt auch herrlich mit Omelettstreifen statt Cashewnüssen.
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