Nazwa lacinska: Pleurotus Citrinopileatus

Podstawowe informacje

Boczniaki uprawiane sa w Holandii przez caly rok, wykorzystuje sie do tego podloza ze slomy i wody. Nastepnie sa one zbierane w kepkach i odcinane od nasady.

Opis

Boczniaki cytrynowe to grzyby o bardzo egzotycznym wygladzie. W smaku sa lekko slodkawe, a ich miazsz jest bardzo soczysty. Kapelusze boczniaków cytrynowych, w odróznieniu do boczniaków ostrogowatych, nie przekraczaja 5 cm.

Przechowywanie i trwalosc

Swieze boczniaki najlepiej przechowywac w lodówce. W ten sposób zachowuja trwalosc przez ok. 3 dni.

Smak i zastosowanie

Miesisty smak i struktura sprawiaja, ze grzyby te doskonale nadaja sie do potraw wegetarianskich. Stanowia takze skladnik wielu wschodnich potraw z woka.