Nazwa lacinska: Pleurotus Eryngii

Podstawowe informacje

Boczniaki Eryngii nazywane takze boczniakami mikolajkowymi charakteryzuje pofaldowany, jasny kapelusz w kolorze szarobrazowym i gruby, twardy trzon w kolorze bialym. Grzyby te rosna w wiazkach i posiadaja walory zarówno dekoracyjne, jak i kulinarne.

Opis

Kapelusz moze osiagac wielkosc od 5 do 12 cm i ma charakterystycznie zagiete krawedzie. Trzon moze miec od 6 do 10 cm dlugosci i od 2 do 6 grubosci. Blaszki sa podluzne, biale lub zóltawe. Nasada moze byc rózowawa.

Przechowywanie i trwalosc

Boczniaki mikolajkowe sa trwale i mozna je przechowywac w lodówce od 5 do 7 dni. Nie wymagaja mycia.

Smak i zastosowanie

Boczniaki mikolajkowe sa bardzo smaczne i maja lekko ostry smak. Doskonale nadaja sie do sosów z miesem lub dziczyzna, potraw wegetarianskich, jak równiez jesiennych dan z makaronem i porami.