Nazwa lacinska: Agaricus Bisporus

Podstawowe informacje

Ta odmiana pieczarki dwuzarodnikowej przybyla do Holandii z Ameryki. Tam juz od dawna byly one wykorzystywane jako grzyby do grillowania. Niektórzy hodowcy holenderscy wrecz specjalizuja sie w tej odmianie. Pieczarki Portabello sa dostepne przez caly rok.

Opis

Pieczarki Portabello to odmiana pieczarki dwuzarodnikowej, która w wyniku specjalnego sposobu uprawy rosnie do duzych rozmiarów. Charakterystyczne sa dla nich bardzo duze kapelusze i male trzony. Blaszki pod kapeluszem sa lekko brazowe i dobrze widoczne. Miazsz jest bialy i bardzo zwarty.

Przechowywanie i trwalosc

Pieczarki Portabello najlepiej przechowywac w szufladzie na warzywa w lodówce. Najdluzej zachowuja swiezosc w temperaturze od 4°C do 7°C, w której moga byc przechowywane do 5-7 dni.

Smak i zastosowanie

Pieczarki Portabello najlepiej oczyszczac przy pomocy szczoteczki lub papierowego recznika. Ich kapelusz moze miec od 6 do 12 cm i doskonale sie nadaje do przyrzadzania w calosci lub nadziewania. Przed nadziewaniem pieczarek nalezy usunac trzon.

Pieczarki Portabello doskonale smakuja upieczone i nadziewane kozim serem i miodem.