Nazwa lacinska: Lentinus Edodes

Podstawowe informacje

Grzyby Shiitake pochodza z Japonii, lecz obecnie sa takze uprawiane w Holandii. Zarówno te japonskie, jak i holenderskie dostepne sa obecnie przez caly rok. W Japonii grzyby te uprawiane sa na pniach drzew, w Holandii natomiast na mieszaninie z trocin debowych, slomy pszenicznej i wody.

Opis

Grzyby Shiitake sa bardzo bogate w bialko. Posiadaja okragle, brazowe i plaskie kapelusze i biale lub brazowe trzony z kremowymi pierscieniami. Srednia wielkosc kapeluszy waha sie od 3 do 10 cm. Miazsz jest zwarty, bialy i bardzo aromatyczny.

Przechowywanie i trwalosc

Swieze grzyby Shiitake najlepiej jest przechowywac w szufladzie na warzywa w lodówce. W ten sposób zachowaja swiezosc przez 1 do 2 tygodni.

Smak i zastosowanie

Shiitake to typowe grzyby orientalne. Sprawia to, ze doskonale nadaja sie do zup i potraw z makaronów.