Nom latin : Agrocybe Aegerita

Généralités
En français le Pioppini est appelé Agrocybe Aegerita. . Dans la nature, on trouve les Agrocybes du Peuplier au pied des peupliers. Mais vous les trouverez également sous les sureaux, les ormes et les muriers.  Ils poussent en touffes.

Description
Son chapeau mesure entre 3 à 9 cm de large. Le chapeau est brun foncé au milieu et vire au brun clair vers les bords. Le pied mesure entre 1 à 1,5 cm de large et peut atteindre une longueur de 12 cm. Sa texture est charnue et ferme. Le champignon présente un arôme légèrement fleuri.

Conservation et durée de conservation
L’Agrocybe du Peuplier est un champignon à texture ferme et se conserve entre 5 à 5 jours au réfrigérateur. Il ne nécessite pas d’être lavé.

Goût et applications
Sa texture est charnue et ferme et son arôme légèrement fleuri. Grâce à sa saveur très agréable et légèrement sucrée, il est particulièrement adapté pour une préparation en salade.