Latijnse naam: Agaricus Bisporus

Algemeen
De champignon is de bekendste eetbare paddenstoel en wordt het hele jaar door geteeld. De teelt gebeurt in cellen waar door middel van de temperatuur en luchtvochtigheid een optimaal klimaat wordt gecreëerd. Hierdoor is de champignon het jaar beschikbaar! De Champignons worden met de hand geplukt en in de verpakking gelegd. Hierna worden de champignons verkocht . Op deze manier blijft de witte kleur van de champignon zoveel mogelijk behouden.

Beschrijving
Witte champignons zijn in verschillende maten te verkrijgen: de reuze, middel en mini champignons.

Bewaren en houdbaarheid
De champignons zijn in de koelkast minimaal 3 dagen houdbaar. De champignons kunt u het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. De optimale bewaartemperatuur voor de champignon is tussen de 4° en 7°C.

Smaak en toepassing
De champignons moet je voor gebruik schoonmaken. Champignons maak je niet schoon met water, maar met keukenpapiertje of een champignonborsteltje. Voordat je de champignons gaat bereiden is het belangrijk ze schoon te maken. De champignons kan je droog schoonmaken met keukenpapiertje of champignonborsteltje. Als je champignons schoonmaakt met water, zuigt de champignon zich vol met water wat ten koste gaat van de smaak. De champignon is een veelzijdige paddenstoel en kan in veel gerechten worden gebruikt. Je kunt champignons bakken, braden, smoren en frituren. Gebakken champignons passen goed in een salade of een pasta.