Ons completeassortiment


Truffel, Zwarte

Latijnse naam: Tuber Melanosporum

Algemeen
De truffel is een bolronde paddenstoel die in de nabijheid van wortels van bepaalde boomsoorten groeit. De truffels komen voornamelijk voor in Europa maar ook in China. Voor het opsporen van de ondergrondse zwammen gebruikt men varkens of speciaal getrainde honden.

Beschrijving
De zwarte truffel heeft een donkere schil en binnenkant met een lichte dooradering.

Bewaren en houdbaarheid
Verse truffels zijn in de koelkast 7 á 10 dagen houdbaar. Truffels kunt u het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. U kunt de truffels het beste in een apart bakje met een deksel bewaren die niet helemaal luchtdicht afsluit. Het vocht moet namelijk te allen tijde uit de truffel kunnen.

Smaak en toepassing
Zodra de zwarte truffel wordt bereidt, komt er aroma vrij. De zwarte truffel heeft een lucht die doet denken aan muskus en jeneverbes.

Excellence in Mushrooms