De sandwich met een perfecte combinatie van krokante paddenstoelen, tomaten, sla en Aioli!
40 minuten – 4 sandwiches.

Ingrediënten:

• 4 stuks witte champignons
• 4 stuks bruine champignons
• 10 stuks shiitakes
• 2 el olie
• 1/8 tl knoflookpoeder
• 8 sneetjes sandwichbrood (casinobrood)
• 100 ml aioli
• 3 tomaten
• 1  avocado
• 100 gram salade

Bereiden:

• Verwarm de oven voor op 250 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de olie over het bakpapier.
• Snij alle paddenstoelen in de lengte en verdeel de paddenstoelen over het bakpapier in een enkele laag. Strooi wat zout en peper over de paddenstoelen.
• Bak de paddenstoelen 15 á 20 minuten. Haal uit de oven en draai voorzichtig de paddenstoelen om. Je kan eventueel een kleine lepel of vork gebruiken. Plaats de paddenstoelen weer terug in de oven en bak nog een keer 15 á 20 minuten. Op deze manier worden de paddenstoelen krokant aan beide kanten.
• Haal de paddenstoelen weer uit de oven en leg de paddenstoelen op een bord bekleed met keukenpapier. Nadat de paddenstoelen zijn afgekoeld het knoflookpoeder over de paddenstoelen verdelen.
• Toast de sneetjes brood, zodat ze knapperig worden. Dit kan met een broodrooster of anders in de pan met wat olie.
• Snij de tomaten in schijven en de avocado in de lengte in plakken.
• Smeer op een stuk toast een laagje Aioli. Beleg met paddenstoelen, sla, tomaat en avocado. Smeer op een ander stuk toast een laagje Aioli en leg het boven op het beleg. Snij de toast door midden.

Combinatietip: Lekker met Parmezaanse kaas