Ons completeassortiment


Trechtercantharel, Gele

Latijnse naam: Cantharellus Lutescens

Algemeen
De gele trechtercantharel wordt ook wel het herfstalternatief van de gewone cantharel genoemd. De gele trechtercantharel groeit in grote getale onder naaldbomen, vooral op mos, van de zomer (eind augustus) tot de late herfst en begin winter (februari). De gele variant van de trechtercantharel is over het algemeen wat geler maar ligt dichtbij de gewone trechtercantharelvariant.

Beschrijving
De gele trechtercantharel heeft een geel- tot bruine, trompetvormige hoed met een oranje/gele onderzijde, waarop de plooien nauwelijks te zien zijn. Met de slanke, holle steel en het ontbreken van een duidelijke geur onderscheidt de gele trechtercantharel zich van de gewone cantharel.

Bewaren en houdbaarheid
De trechtercantharel is droog in de koelkast 2 à 3 dagen houdbaar. De optimale bewaartemperatuur voor de trechtercantharel is tussen de 4° en 7°C.

Smaak en toepassing
De gele trechtercantharel kan je schoonmaken met een borsteltje (of was onder stromend water). Vermijd bij het borstelen dat er zand in de lamellen komt. Bij wilde paddenstoelen vervlakt de smaak na spoelen met water, maar bij veel zand is reinigen met water echter noodzakelijk. De trechtercantharel kan net als de gewone cantharel goed worden gebakken bij wildgerechten. Ook een goed idee is het combineren van verschillende cantharellen!

 

Excellence in Mushrooms