Ons completeassortiment


Trechtercantharel

Latijnse naam: Cantharellus Tubaeformis

Algemeen
De trechtercantharel wordt ook wel het herfstalternatief van de gewone cantharel genoemd. De trechtercantharel groeit in grote getale onder naaldbomen, vooral op mos, van de zomer (eind augustus) tot de late herfst en begin winter (februari).

Beschrijving
De trechtercantharel heeft een grijs- tot donkerbruine, trompetvormige hoed met een slanke en holle steel. Met het ontbreken van een duidelijke geur onderscheidt de trechtercantharel zicht van de gewone cantharel. De onderzijde van de hoed, met de gevorkte, vertakte plooien van de trechtercantharel, lijkt wel bijzonder op de laatstgenoemde soort.

Bewaren en houdbaarheid
De trechtercantharel is droog in de koelkast 2 à 3 dagen houdbaar. De optimale bewaartemperatuur voor de trechtercantharel is tussen de 4° en 7°C.

Smaak en toepassing
De trechtercantharel kan je schoonmaken met een borsteltje (of was onder stromend water). Vermijd bij het borstelen dat er zand in de lamellen komt. Bij wilde paddenstoelen vervlakt de smaak na spoelen met water, maar bij veel zand is reinigen met water echter noodzakelijk. De trechtercantharel kan net als de gewone cantharel goed worden gebakken bij wildgerechten. Ook een goed idee is het combineren van verschillende cantharellen!

Excellence in Mushrooms